Татарская гастрономическая культура через призму пословиц и поговорок
Научная статья
- Опубликовано в:
- Международный научный журнал «Этническая культура». Том 3
- Автор:
- Яковлева Е. Л. 1
- Рубрика:
- Фольклористика
- Страницы:
- 43-47
- Получена: 11.05.2021 / Принята: 02.06.2021 / Опубликована: 26.06.2021
- Рейтинг:
- Статья просмотрена:
- 3969 раз
- Размещено в:
- doaj РИНЦ
1 Казанский инновационный университет им. В. Г. Тимирясова (ИЭУП)
УДК 641:398.91
DOI: 10.31483/r-98682
Аннотация
Значимый пласт в культуре этноса составляет фольклор, включающий в себя многообразное народное творчество. Оно выражает знания и опыт народа. Интерес для изучения представляют пословицы и поговорки, где в сжатой форме передается многовековая мудрость этноса, касающаяся разных сфер жизнедеятельности. Благодаря пословицам и поговоркам можно реконструировать национальную картину мира и ее составляющие, но нередко данный аспект остается вне поля внимания ученых. В связи с этим целью исследования стали пословицы и поговорки татарского народа, касающиеся еды. Выдвигается гипотеза, что пословицы и поговорки татарского народа способны выявить характерные черты гастрономической культуры татар, включающей в себя кулинарную культуру, культуру принятия еды и гастрономическую рефлексию. Ключевыми методами исследования избраны аналитический и герменевтический. На их основе изучаются татарские пословицы и поговорки, собранные в 6-м томе издания «Татарское народное творчество» АН РТ под редакцией Х.Ш. Махмутова. В результате анализа высветилось уважительное отношение этноса к еде, добывание и приготовление которой связано с тяжелым трудом. В пословицах и поговорках татары отразили свою любовь к некоторым продуктам и блюдам, сформулировали советы хозяйкам по ведению хозяйства, обратили внимание на умеренность в еде и этикет. Исследование подтвердило выдвинутую гипотезу. Сформулирован вывод, что полученные знания позволяют с новых позиций через призму пословиц и поговорок реконструировать национальную картину татар Среднего Поволжья и Приуралья, интерпретировать их национальную культуру и многие ее составные части, в том числе повседневность и быт.
Ключевые слова
Список литературы
- 1. Бакиева Г.Т. Национальная картина мира в пословицах сибирских татар [Текст] / Г.Т. Бакиева, А.М. Тимофеева // Вестник археологии, антропологии и этнографии. – 2017. – №1 (36). – С. 118–126.
- 2. Гачев Г.Д. Космо-Психо-Логос: Национальные образы мира [Текст] / Г.Д. Гачев. – М.: Академический проект, 2015. – 511 с.
- 3. Есаулов И.А. Пасхальность русской словесности [Текст] / И.А. Есаулов. – М.: Кругъ, 2004. – 560 с.
- 4. Капкан М.В. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования [Текст] / М.В. Капкан, Л.С. Лихачева // Известия Уральского государственного университета. Серия: Гуманитарные науки. – 2008. – №55. – С. 34–43.
- 5. Рычков С.Ю. Татарстанский рынок питания в концепте исламской экономики (маркетинговый и экономико-антропологический аспекты) [Текст] / С.Ю. Рычков, Г.Р. Столярова, Н.В. Рычкова, М.Д. Маддахи // Актуальные проблемы экономики и права. – 2016. – №4. – С. 54–65.
- 6. Столярова Г.Р. Традиции халяль и харам в культуре питания татар и таджиков (по материалам этносоциологических исследований в Татарстане) [Текст] / Г.Р. Столярова, С.Ю. Рычков, Н.В. Рычкова, М.Д. Маддахи // Исламоведение. – 2018. – Т. 9, №2 (36). – С. 82–90.
- 7. Столярова Г.Р. Религиозные детерминанты культуры питания современных городских мусульман [Текст] / Г.Р. Столярова, Н.В. Рычкова, С.Ю. Рычков. – Казань: Грумант, 2018. – 320 с.
- 8. Тарасова Ф.Х. Концепт «пища» и его языковая реализация (на примере пословиц и поговорок английского, русского и татарского языков) [Текст] / Ф.Х. Тарасова // Вестник Пятигорского государственного лингвистического университета. – 2009. – №2. – С. 187–190.
- 9. Тарасова Ф.Х. Простые предложения в системе пословиц и поговорок с компонентом «пища» в английском, русском и татарском языках [Текст] / Ф.Х. Тарасова // Вестник Бурятского государственного университета. – 2010. – №11. – С. 89–93.
- 10. Тарасова Ф.Х. Семантика и прагматика английских и татарских пословиц и поговорок с компонентом «еда» [Текст] / Ф.Х. Тарасова // Высшее гуманитарное образование XXI века: проблемы и перспективы: материалы III Международной научно-практической конференции. – 2008. – С. 352–354.
- 11. Татарское народное творчество: в 15 т. Т. 6: Пословицы и поговорки [Текст]. – Казань: Татарское книжное издательство, 2017. – 366 с.
- 12. Яковлева Е.Л. Реконструкция гастрономического кода татарской национальной кухни / Е.Л. Яковлева // Человек и культура. – 2019. – №1. – С. 68–79 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://e-notabene.ru/ca/article_26945.html
- 13. Яковлева Е.Л. Татарский застольный праздничный этикет: реконструируя традицию / Е.Л. Яковлева // Вестник Казанского государственного университета культуры и искусств. – 2018. – №1. – С. 50–56 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=41266853
Комментарии(0)