Ру
Регистрация Вход
  1. Главная
  2. Монография
  3. Педагогика и психология современного образования
  4. Школьное питание на основе педагогической модели:...

Школьное питание на основе педагогической модели: «Классная столовая – столовая-класс!»

Глава в книге
DOI: 10.31483/r-100820
Open Access
монография «Педагогика и психология современного образования»
Creative commons logo
Опубликовано в:
монография «Педагогика и психология современного образования»
Автор:
Масанский С. Л. 1
Рубрика:
Глава 3
Страницы:
69-88
Получена: 09.01.2022

Рейтинг:
Статья просмотрена:
1377 раз
Размещено в:
РИНЦ
1 УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
Для цитирования:

Аннотация

В главе рассмотрены современные подходы к организации школьного питания на основе педагогической модели питания. По результатам отбора, анализа и логического обобщения информации, представленной в онлайн-ресурсах Elsevier, PubMed, ResearchGate, eLIBRARY.RU, показана ее эффективность для достижения целей устойчивого развития. Утверждается, что реализация модели на практике требует специальных мер как на институциональном уровне, так и на уровне непосредственно учебных заведений. В основе их разработки – сотрудничество и междисциплинарный подход.

Список литературы

  1. 1. Кузина Н. В. Рекомендации по школьному меню: опыт Финляндии / Н.В. Кузина // Образование и право. – 2019. – №4. – С. 233–238.
  2. 2. Масанский С.Л. Принципы практико-ориентированной методологии нормирования питания в учреждениях образования / С.Л. Масанский // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия. – 2020. – №2(29). – С. 3–14.
  3. 3. Недовольство школьным питанием в России возросло на треть // Информационное агентство «Уралинформбюро» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.uralinform.ru/news/society/314831 (дата обращения: 01.09.2019).
  4. 4. Организацию школьного питания нужно кардинально менять – КГК // Национальный правовой интернет-портал Республики Беларусь «Pravo.by» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://pravo.by/novosti/obshchestvenno-politicheskie-i-v-oblasti-prava/2017/august/25380/ (дата обращения: 01.07.2019).
  5. 5. Resolution adopted by the General Assembly on 25 September 2015. Transforming our world: the 2030 Agenda for Sustainable Development // United Nations [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.un.org/en/development/desa/population/migration/generalassembly/docs/globalcompact/A_RES_70_1_E.pdf (дата обращения: 12.12.2021).
  6. 6. State of School Feeding Worldwide 2020 // WFP [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.wfp.org/publications/state-school-feeding-worldwide-2020 (дата обращения: 12.11.2021).
  7. 7. Food wastage footprint: Impacts on natural resources. FAO (2013) // FAO [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf (дата обращения: 09.11.2021).
  8. 8. Bra maltider i skolan // Livsmedelsverket [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.livsmedelsverket.se (дата обращения: 09.10.2021).
  9. 9. Eating and learning together – recommendations for school meals // Julkari [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/134867/URN_ISBN_978–952–302–844–9.pdf?sequence=1 (дата обращения: 09.11.2021).
  10. 10. Hygieniaohje varhaiskasvatukseen 2020 // Oulu [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.ouka.fi/documents/112792/2458726/Hygieniaohje+2020_muokattu+280820.pdf/130415a6–2acb-4eb4–9a92-af926f9fc6cb (дата обращения: 11.11.2021).
  11. 11. School meals in Finland. Investment in learning // Ruokavirasto [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.ruokavirasto.fi (дата обращения: 09.11.2021).
  12. 12. Benn, J. Giver skolemad næring for læring? læringsmiljø, trivsel og competence / J. Benn, M.Carlsson, L. L. Nordin, L. Hortensen // København: Danmarks Pædagogiske Universitetsskole, Aarhus Universitet / Sundhed, samfund, pædagogik og læring. – 2010. – Volume 2. – 45 s.
  13. 13. Benn, J. Learning through school meals? / J. Benn, M. Carlsson // Appetite. – Volume 78. – DOI: 10.1016/j.appet.2014.03.008.
  14. 14. Berggren, L. Nordic children’s conceptualisations of healthy eating in relation to school lunch / L. Berggren, E. Eldbjørg Fossgard, U. Björk Arnfjörð, A. Hörnell, A. Sigríður Ólafsdóttir, I. Gunnarsdóttir, C. Olsson // Health Education. – 2016. – Volume 117. – Р.130–147.
  15. 15. Guerrero, K. What Role Does Taste Play in School Meal Studies? A Narrative Review of the Literature / K. Guerrero, A. Olsen, K. Wistoft, //The Journal of Child Nutrition & Management. – 2018. – Volume 42. – 16 pag.
  16. 16. Janhonen K. Adolescents’ school lunch practices as an educational resource / K. Janhonen, P. Palojoki, J. Mäkelä // Health education. – 2016. – Volume 116. – Р. 292–309.
  17. 17. Janhonen, K. Adolescents’ school lunch practices as an educational resource / K. Janhonen, J. Mäkelä, P. Palojoki // Health Education. – Volume 116. – Р. 292–309. – DOI:10.1108/HE-10–2014–0090.
  18. 18. Janhonen, K. Perusopetuksen ruokakasvatus ravintotiedosta ruokatajuun. Luova ja vastuullinen kotitalousopetus / K. Janhonen, J. Mäkelä, P. Palojoki // Creative and responsible home economics education. – 2015. – Volume 38. – Р. 107–120.
  19. 19. Janhonen, K. The roles of humour and laughter in youth focus groups on school food / K. Janhonen // Journal of Youth Studies. – 2019. – Volume 20. – Р.1127–1142.
  20. 20. Lintukangas S. Kouluruokailuhenkilöstö matkalla kasvattajaksi [School catering staff to act as educators in comprehensive schools] / S. Lintukangas. – Helsinki: Helsingin yliopisto: Yliopistopaino. – 2009. – Volume 20 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/10138/20045/kouluruo.pdf?sequence=3 (дата обращения: 10.11.2021).
  21. 21. Lucas, P. J. Preschool and school meal policies: an overview of what we know about regulation, implementation, and impact on diet in the UK, Sweden, and Australia / P. J. Lucas, E. Patterson, G. Sacks, N. Billich, C. E. L. Evans // Nutrients. – 2017. – Volume 9(7). – Р. 736.
  22. 22. Mouritsen, O. Deliciousness of food and a proper balance in fatty acid composition as means to improve human health and regulate food intake / O. Mouritsen // Flavour. – 2016. – Volume 5. – DOI: 10.1186/s13411–016–0048–2.
  23. 23. Mozaffarian, D. Dietary Guidelines in the 21st Century-a Time for Food / D. Mozaffarian, D. Ludwig, // JAMA: the journal of the American Medical Association. – 2010. – Volume 304. – Р. 681–2. – DOI:10.1001/jama.2010.1116.
  24. 24. Mozaffarian, D. Role of government policy in nutrition-barriers to and opportunities for healthier eating / D. Mozaffarian, S. Y. Angell, T. Lang, J. A. Rivera // BMJ Clinical Research. – 2018. – Volume 361: k2426. – DOI:10.1136/bmj.k2426.
  25. 25. Murimi, M. Qualitative Study on Factors that Influence Students' Food Choices / M. Murimi, M. Chrisman, H. McCollum, O. Mcdonald // Journal of Nutrition & Health. – 2016. -Volume 2. – 6 pag.
  26. 26. Oostindjer, M. Are school meals a viable and sustainable tool to improve the healthiness and sustainability of children´s diet and food consumption? A cross-national comparative perspective in press: Critical Reviews in Food Science and Nutrition / M. Oostindjer, J. Aschemann-Witzel, Q. Wang, S. Skuland, B. Egelandsdal, G. Amdam, A. Schjøll, M. Pachucki, P. Rozin, J. Stein, V. Almli, K. E. Van // In press: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2016. – DOI: 10.13140/RG.2.1.4286.6803.
  27. 27. Pike, J. «I Don’t Have To Listen To You! You’re Just A Dinner Lady!»: Power and Resistance at Lunchtimes in Primary Schools. / J. Pike // Children’s Geographies. – 2019. – Volume 8. – Р. 275–289.
  28. 28. Senge, P. M. Schools that learn (updated and revised): A fifth discipline fieldbook for educators, parents, and everyone who cares about education / P. M. Senge, N. Cambron-Mccabe, T. Lucas, J. Dutton, B. Smith // Kindle Edition. – 2012. – 608 p.
  29. 29. Sepp, H. Food as a tool for learning in everyday activities at preschool-an exploratory study from Sweden / H. Sepp, K. Höijer, // Food & nutrition research. – 2016. – Volume 60(1). – DOI:10.3402/fnr.v60.32603.
  30. 30. Sepp, H. Pre-school staffs’ attitudes toward foods in relation to the pedagogic meal / H. Sepp, L. Abrahamsson, C. Fjellström // International Journal of Consumer Studies. – 2006. – Volume 30(2). – Р. 224–232.
  31. 31. Sepp. Н. Måltidspedagogik i forskolan: ett lustfyllt lärande / Н. Sepp // Gothia Fortbildning AB. – 2017. – 96 р. – SBN9789177410331
  32. 32. Velasco, V. Multiple Health Behavior Programs in School Settings: Strategies to Promote Transfer-of-Learning Through Life Skills Education / V.Velasco, C. Celata, K. Griffin, // Frontiers in Public Health. – 2021. – Volume 9. – DOI:10.3389/fpubh.2021.716399.
  33. 33. Wistoft, K. Rundt om smag / K. Wistoft, L. Qvortrup // Ugeskrift for Laeger. – 10 dec. 2018. – Volume 180 (25). – S. 2291–2294.

Комментарии(0)

При добавлении комментария укажите:
  • степень актуальности публикуемого материала;
  • общую оценку (оригинальность и актуальность темы, полнота, глубина, всесторонность раскрытия темы, логичность, связность, доказательность, структурная упорядоченность, характер и достоверность примеров, иллюстративного материала, убедительность выводов);
  • недостатки, недочеты;
  • вопросы и пожелания Автору.